Glossario

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Struttura

Organizzazione: l’azienda cliente. Possiede uno o più locali e i loro contatti. Nessun dato attraversa il confine di un’organizzazione. Locale: il singolo esercizio, un ristorante o un pub. Ha sale, turni e regole proprie. Due locali della stessa organizzazione condividono i contatti, non le sale. Sala: una parte del locale con identità propria (sala grande, dehors, bancone, privee). Contiene tavoli. Pianta: la disposizione dei tavoli in una sala. Un locale può averne più d’una (estiva, invernale), una sola attiva per volta. Tavolo: posto fisico con nome, forma, posizione e capienza minima e massima. La minima evita di dare un tavolo da 8 a due persone. Tavoli unibili: tavoli che, accostati, servono un gruppo più grande. Un tavolo occupato rende inutilizzabile ogni unione di cui fa parte. Tavolo bloccato: esiste sulla pianta ma non si assegna (fuori uso, riservato, in riparazione).

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Tempo

Turno: fascia di servizio con orario di apertura e di ultimo ingresso (pranzo, cena). Giorno di servizio: il giorno a cui appartiene un turno. Un turno iniziato alle 22:00 e finito all’01:30 appartiene al giorno in cui è iniziato. Durata: quanto si stima che un tavolo resti occupato. Dipende dal turno e dai coperti; vince la regola più specifica. Tempo di pulizia: intervallo minimo tra due prenotazioni sullo stesso tavolo. Cadenza: tetto di coperti o prenotazioni che possono entrare nella stessa fascia oraria, per non saturare la cucina. Spenta finché il locale non la accende. Sforamento: prenotazione la cui durata invade il turno successivo. L’app la segnala, non la vieta.

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Prenotazione

Prenotazione: l’impegno a ospitare un certo numero di persone a un certo orario. È valida anche senza tavolo assegnato. Coperti: numero di persone della prenotazione. Da sistemare: prenotazione rimasta senza tavolo valido dopo una modifica di orario, coperti o pianta. Serve una decisione umana. Senza prenotazione (walk-in): ospite arrivato senza aver prenotato. Coda clienti: ospite che non ha trovato posto e ha accettato di essere richiamato. Quando si libera un posto adatto viene contattato il primo idoneo. Tolleranza: ritardo oltre il quale una prenotazione diventa mancata presentazione. Mancata presentazione (no-show): l’ospite non si è presentato entro la tolleranza. Il tavolo si libera e il fatto resta sulla scheda dell’ospite.

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Ospite

Ospite: la persona che siede al tavolo: nome, contatti, allergie, note, tag, storico visite, mancate presentazioni. Allergia: uno dei 14 allergeni di legge, mai testo libero. Distinta dalla preferenza, che è un gusto. Tag di servizio: etichetta operativa (VIP, abituale, allergico) che cambia come si accoglie l’ospite. Scheda di servizio: nome e allergie. È ciò che vede chi può servire ma non leggere la scheda completa.

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Accesso

Ruolo: insieme di permessi con un nome. Pronti: titolare, manager, maitre, cameriere. Oppure su misura. Permesso: il diritto di fare una cosa precisa. Si assegna per locale. Ultimo titolare: un’organizzazione ha sempre almeno un titolare; l’ultimo non si può togliere. Invito: link via email per entrare la prima volta, senza password. Vale una volta e scade. Registro (Log dati): la storia di cosa è cambiato: chi, cosa, quando, valore prima e dopo. Ciò che fa l’Assistente IA compare distinto: “Assistente IA, per conto di Mario”.

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Assistente IA

Assistente IA: assistente integrato nell’app, a voce o per iscritto. Esegue solo le operazioni consentite al ruolo dell’utente. Piano: la richiesta tradotta in passi, mostrata prima di farla. Parte solo con Applica; ha il suo Annulla.

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Cestino

Cestino: dove finisce ciò che si cancella. Per 30 giorni si ripristina, poi viene eliminato definitivamente.

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Automazioni

Evento: un fatto accaduto in sala (prenotazione creata, ospite arrivato, tavolo liberato…). Automazione: flusso che parte da un evento e, attraverso attese e condizioni, arriva a una o più azioni. Azione: cosa succede alla fine: avvisare SQUADD, scrivere sulla scheda ospite, cambiare stato alla prenotazione, agire sulla sala. Avviso di sala: il messaggio lasciato da “Avvisa il maitre”. Resta in Sala e in Home finché qualcuno lo segna come letto.

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Sistemi esterni

SQUADD: il CRM collegato: contatti di marketing, consensi, conversazioni, campagne, invio dei messaggi. Agente vocale: l’assistente che risponde al telefono del locale e prenota tramite l’API.